Chef’s Choice veitsenteroitin

Yhteistyössä Mastermark Brands Oy:n kanssa

Elämäni helpottui huomattavasti, kun tylsät fileerausveitseni tapasivat uuden teroittimen. Sain testattavaksi Erä-lehden veitsenteroitintestin voittajan (lehti nro 8/2016), Chef’s Choice M320 moottoriteroittimen (linkki).

Chef’s Choice M320

Kalastan paljon ja syön mielelläni kalaa, mutta aina siellä on se yksi hieman epämiellyttävä työvaihe kalastusreissun ja kalan syömisen välissä, eli kalojen fileeraus. Olen aina halunnut osata fileoida kalan hyvin ja katsellut ihastellen opastusvideoita netistä. Miten jotkut voivat saada niin siistit fileet ilman suurta hukkaprosenttia? Ja miten he saavat fileoinnin näyttämään niin helpolta? Vastaus on terävä veitsi.

Kun sain teroittimen käyttöohjeen ensimmäistä kertaa luettavaksi, siellä mainittiin, että teroitetun veitsen terävyyden voi testata leikkaamalla paperia. Olen vuosien varrella kokeillut vaikka mitä teroittimia ja puikkoja, mutta koskaan en ole saanut veitsiä niin teräviksi, että niillä olisi voinut leikata paperia. Olin aika toiveikas, sillä tuskin Erä-lehden testivoittajaksi ihan heppoisin perustein pääsee.

Jatkoin ohjeiden lukemista ja hymy nousi huulille, kun ohjeissa varoitettiin useampaan otteeseen vasta teroitetun veitsen terävyydestä ja ”pyydettiin”, että älä leikkaa käsiäsi. Kyllähän teroitetut veitset ovat teräviä ja hyvä niistä on varoittaakin, mutta eivät kai ne nyt niin teräviä…

Ensimmäisen teroituksen jälkeen ymmärsin varoitustekstien määrän. Minä oikeasti säikähdin, kun veitsen terästä tuli niin terävä. Näköjään ”terävällä” ja terävällä voi olla suuri ero. Tajusin, että tähän asti olen fileoinut kalani leikisti terävillä veitsillä. Teroituksen jälkeen mielessä pyöri vain yksi kysymys, miten minä olen voinut pärjätä ilman tätä laitetta?!

Yksityiskohtaisempi ohje kuvineen veitsien teroituksesta on tulossa hieman myöhemmin, nyt esittelen itse laitteen tarkemmin.

Chef’s Choice veitsenteroittimet valmistetaan Kaliforniassa ja niissä käytetään timanttilaikkoja. Sähkökäyttöisissä teroittimissa laikat pyörivät veitsen suuntaisesti, eivätkä siten vaurioita terää tai terän muotoa. Tässä kyseisessä M320 mallissa on kaksivaiheinen timanttilaikkahionta, karkeampi veitsen teroitukseen ja hienompi terän viimeistelyyn. Teroitin on tarkoitettu kaikentyyppisille keittiöveitsille, myös sahalaitaisille.

Teroitin toimii sähköllä ja sitä on hyvin helppo käyttää, sillä teroitin ohjaa automaattisesti teroitettavan veitsen oikeaan kulmaan oikealla paineella. Tämän M320 mallin lisäksi Chef’s Choice merkiltä löytyy myös muita sekä sähkö- että käsikäyttöisiä malleja. Pääset tutustumaan valikoimiin seuraavista linkeistä: sähkökäyttöiset ja käsikäyttöiset.

Teroittimen mukana tulee selkeä käyttöohje

Ohjeet kannattaa lukea ennen laitteen käyttöä, vaikka monilla se tuppaa unohtumaan =)

Vasemmanpuoleinen laikka eli numero 1, on karkea ja sitä käytetään teroitukseen

Oikeanpuoleinen laikka numero kaksi on hieno laikka viimeistelyyn

Ensimmäisessä vaiheessa timanttipinnoitetut kartiolaikat luovat terän molemmille puolille mikrourat ja viistepinnan. Toisessa vaiheessa hiomalaikat kiillottavat viistepinnat, muodostavat mikroviisteen ja suoriin teriin erittäin ohuen ja suoran leikkuusärmän.

Kaksivaiheisen teroituksen ansiosta veitset saavat pitkään kestävän ja tarkasti viistetyn leikkuusärmän. Teroitus kuluttaa veitsen leikkuusärmää hyvin vähän. Uusintateroitus tehdään yleensä vain vaiheen 2 hahloissa.

Laitteen virtakytkin on helppo napsauttaa päälle ja pois, sillä se on laitteen etupuolella

Laite on helppokäyttöinen eikä vaadi muita huoltotoimia, kuin kerran vuodessa tehtävän metallipölyn puhdistuksen. Laitteen pohjassa on luukku, joka avataan ja luukun sisäpinnan magneettiin tarttuneet metallihiukkaset puhdistetaan esimerkiksi talouspaperilla.

Metallipölyt saa puhdistettua avaamalla pienen luukun pohjasta

Myös kakkosvaiheen laikkojen puhdistus on tarpeen silloin tällöin. Sekin on sen verran helppo projekti, että onnistuu kuudessa sekunnissa sisäänrakennetun puhdistimen ansiosta. Laitteen takapuolella on vipu, jota painetaan kolme sekuntia oikealle ja sen jälkeen kolme sekuntia vasemmalle. Siitä hommasta ei voi kieltäytyä ainakaan ajan puutteeseen vedoten…

Vaiheen kaksi laikkojen puhdistuskytkin

Puhdistusväliä voi pidentää teroittamalla aina puhtaita veitsiä, silloin myös laikat pysyvät puhtaina pidempään.

Chef’s Choice teroitinta myyvät esimerkiksi Motonet-tavaratalot, kaikki jälleenmyyjät löytyvät tästä linkistä. Teroittimella on kahden vuoden takuu.

Mastermark Brands nettisivut http://www.mastermarkbrands.fi
Mastermark Brands Facebookissa https://www.facebook.com/mastermarkbrands